Nekoliko zabluda u vezi ishrane - koje su namirnice nezasluženo dobile negativni epitet
Trendovi u ishrani se stalno menjaju - svakog dana čujemo za nove dijete i “superhranu koju moramo probati”. Veliki problem u svetu nutricionizma i fitnesa jesu ljudi koji se nazivaju ekspertima i stručnjacima u ovoj oblasti, a zapravo su najčešće - mnogo više talentovani za prodaju i marketing.
Godži bobice i čia seme odnedavno su postale namirnice o kojima svi govore, a kojima se pripisuju neverovatna svojstva. Iako nema sumnje da je reč o nutritivno bogatim namirnicama, treba razumeti da se nutritivna svojstva ovih namirnica najčešće koriste u svrhu prodaje skupljih namirnica koje ne rastu na našim prostorima.
Primera radi, crvena paprika koju koristimo gotovo svakodnevno u ishrani, ima oko 50% više vitamina C od godži bobica na 100 gr. Ipak, crvena paprika nije trend u ishrani. Još mnogo je novih trendova u ishrani, koja najčešće služe u svrhu prodaje novih rešenja za zdravlje i regulisanje težine. U nastavku teksta, predstavljamo vam top 5 najčešćih zabluda u vezi ishrane.
#1 Mleko i mlečni proizvodi - vrlo važan deo ishrane čoveka koji se ne treba zapostaviti
Mleko i mlečni proizvodi jedne su od najzastupljenijih namirnica danas, a mleko se nalazi u ishrani čoveka više od 8.000 godina. Ipak, i mleko se u poslednje vreme našlo na meti kritika i to po više osnova. Najpre, mleko je postalo odjednom ozloglašena namirnica zbog hormona koji se daju kravama i govedima.
Istina je ipak, da se ovi hormoni uništavaju procesom pasterizacije, kvalitet mlečnih proizvoda je važan, i način proizvodnje i provereni brend je jedino o čemu treba da vodite računa prilikom odabira mleka i mlečnih proizvoda. Hormoni koji se daju govedima i kravama, ne treba da vas brinu.
Čak i da prežive proces pasterizacije, naš sistem za varenje ih takođe uništava, a organizam ovakve hormone čak i ne apsorbuje, budući da nemaju receptore za njih. Kravlje mleko i druga mleka su potpuno bezbedna za konzumaciju, i jedini razlog zbog kojih bi trebalo da ih izbegavate jeste intolerancija na laktozu.
Iako mnogi ljudi sumnjaju da imaju intoleranciju na laktozu, istina je da se ona vrlo lako prepoznaje, te ukoliko vam mleko ne stvara simptome poput nadutosti, dijareje i drugih problema sa varenjem - slobodno uživajte u njegovom ukusu, nutritijentima i derivatima.
Na tržištu se danas mogu naći i mleko i jogurt bez laktoze, tako da svi ljubitelji mleka bez straha mogu uživati u ovoj visokonutritivnoj namirnici, koja dokazano ima brojne benefite po naše zdravlje, rast i razvoj, a naročito zdravlje kostiju i zuba.
#2 Banana i krompir - uprkos uvreženom mišljenju namirnice koje ne goje
Da li banana i krompir goje? Da li smem da jedem bananu i krompir ako sam na dijeti? - Najčešća su pitanja ljudi koji kreću u svoju misiju regulisanja težine i smanjenja viška kilograma. Baš kao što smo govorili o “superhrani” o čijim pozitivnim efektima se iznova govori, postoji i druga grupa namirnica koja se neopravdano predstavlja kao loša za “dijetalnu ishranu” i mršavljnje.
Najčešće, banane i krompir su među prvim namirnicama koje se otpisuju kada govorimo o počecima dijete. Ako bi pitali ljude zašto izbegavaju ove namirnice, odgovor bi najčešće bio - zato što goje. Ali da li je to zaista tako? Krompir i banane su namirnice koje zaista imaju nešto više kalorija na 100 grama od uobičajenog voća i povrća.
100 grama banane ima 90 kalorija, a ista količina krompira 77 kalorija. Ista količina jabuke, recimo, ima 52 kalorije, a brokoli svega 41. Ipak, banane i krompir i dalje, pak spadaju u ne tako kalorične namirnice. Jedna prosečna banana, nešto je teža od 100 grama, pa ima oko 105-110 kalorija, a 100 grama čokolade, primera radi ima čak 546 kalorija.
Ipak, čak i sama čokolada, ako se jede u ograničenim količinama i razumnim porcijama, neće vas ugojiti. Ono što goji nisu same namirnice, već prevelike porcije istih. Kalorijski deficit i suficit, važni su termini kojima treba da ovladate ukoliko želite da smršate.
Predstavljaju kranje jednostavni koncept - ukoliko ste u kalorijskom deficitu - smršaćete, ukoliko pak unosite veći kalorijski unos od preporučnog - gojićete se. S tim u vezi, jedna banana, ili krompir kao prilog tokom ručka vam neće magično povećati težinu, ali neadekvatne porcije bilo koje hrane - hoće.
#3 Hleb - ako uživate u ovoj namirnici mala je verovatnoća je da ćete morati da odustanete od nje
Sada kada znamo da ni jedna namirnica nije po sebi dijetalna ili ona koja goji, znamo i da je potpuno u redu jesti hleb, čak i onda kada želite da smršate. Hleb je još jedna od često osuđivanih namirnica, a od skoro ne samo zbog toga što “goji” već i zbog ozloglašenog - glutena.
Imajte u vidu pak, da je na gluten preosetljivo tek nešto više od par procenata ljudi na celom svetu, i da je izbegavanje hleba iz ovog razloga najčešće neopravdano. Takođe, treba znati da je od strane struke preporučeno da se prednost daje hlebovima od celog zrna i integralnog brašna, nasuprot belom hlebu, ali isključivo zbog nutritivno bogatijeg sastava.
Hleb jeste kaloričnija namirnica, i treba se jesti u ograničenim porcijama, ali nema ni jednog dobrog razloga da ukoliko volite ovu namirnicu, počnete da je izbegavate iz straha da će vas ugojiti. Pravilna kontrola porcija i dobar izbor nutritivno bogatog hleba samo može pomoći vašoj raznovrsnoj i izbalansiranoj ishrani, budući da kvalitetan hleb može biti odličan izvor nutrijenata i ugljenih hidrata.
Na samom kraju, ostaje da zaključimo da se svakom novom trendu u ishrani i novim tvrdnjama o superhrani koja čini čuda, treba pristupiti sa dozom opreza i sagledati šira slika i kontekst. Mi vas savetujemo da svoju ishranu organizujete u skladu sa savetima pravih nutricionista, i naravno, u skladu sa vašim osećajem i preferencijama, jer ćete ono što vašem organizmu najviše prija najčešće osetiti i sami.
