Vraćajući se od zubara sa dečicom, svratili smo u okolnu bakalnicu po namirnice za ručak. "Gle, bundeva! Hoću pitu!" uzviknuo je dečak. "Ali ti ne jedeš pite." odgovorila sam. " Hoću da jedem bundevu nekako". " Dobro, uzećemo je, napravićemo već nešto". Deca, naravno, najviše vole hlebne kolače, pa sam odlučila da u jednostavni kolač koji sam mesila pre dva dana i koji su deca rado jela, umešam i pire od bundeve. Više liči na hleb, ali je ukusan kao kolač i leči tugu, jer se mesi, te je idealan za ove tmurne dane. Kad je kolač bio gotov, dečak se odvažio da proba uz komentar:"Pa, i nije mnogo loše". Hvala mu.
Sastojci:
300- 400 gr brašna
1 dl mlake vode
20 gr svežeg kvasca
1 kaščica šećera
malo soli
100 gr šećera u prahu
200 gr ispečene i pasirane bundeve
2 žumanca
50 gr omekšalog putera
kašičica cimeta
kašičica ekstrakta vanile
rendana kora jedne pomorandže
Priprema:
Sipajte 300 gr brašna u posudu za mešanje i napravite udubljenje. Tu uspite kvasac otopljen u pola čaše vode i dodajte malo soli i kašičicu šećera, promešajte zahvatajući malo brašna i ostavite 10-ak minuta u toploj sobi.
Bundevu isecite na manje komade i pecite oko 30 min. na 200 °C . Izvadite je i ispasirajte dodatkom za pire. Umešajte cimet u bundevu.
U brašno sa kvascem dodajte žumanca, puter, bundevu, vanilu, pomorandžinu koru, šećer i mešajte viljuškom dok se sastojci ne sjedine. Ostatak brašna sipajte na dasku za mešenje i mesite testo dok ne prestane da se lepi, ali da ostane meko. Količina utrošenog brašna može varirati, možda će vam trebati još, a možda nećete ni utrošiti sve.
Testo ostavite da narasta oko pola sata, premesite još jednom kratko i stavite u duguljast kalup za terin ili u pleh veličine 18x24, koji ćete podmazati i posuti brašnom. Tako neka odstoji još pola sata, pa pecite na 180°C oko 40 minuta.
Posuti šećerom u prahu i služiti uz džem. Sjajno ide uz džem od smokve, ali može i bilo koji drugi.
MAMA PITA
