Koliko sam upoznata, Urnebes salata se izvorno pravi od punomasnog sira, belog luka, ulja i ljute tucane paprike. Sve ostalo su nadograđeni recepti da se poboljša ukus i struktura. Možete dodati ajvar, možete koristiti pečenu papriku, a možete da je uz sve to obogatite kuvanim jajima i/ili kajmakom. Koji god recept da izaberete, nećete pogrešiti.
Potrebno je (za 4 osobe - ona se jede u malim količinama):
-300g domaćeg punomasnog kravljeg sira (onaj što nije ni star ni mlad nego srednji)
-2 crvene mesnate pečene paprike
-ljute tucane po ukusu ili ako je sezona, ljute pečene paprike ili jedna suva papričica prethodno malo pecnuta na ringli pa izmrvljena
-oko 3 kašike ulja, zavisi koliko je mastan sir
-3 čena belog luka sitno seckanog
-soli po potrebi ako sir kojim slučajem nije dovoljno slan
Priprema:
Pečenu papriku očistite dobro od ljuski i semenki, operite pa dobro ocedite. Iseckajte ih što sitnije. Ja sam ih gurnula u blender i samlela. Draže mi je da perem blender nego da seckam i imam crvene prste nakon toga.
Sir izmrvite viljuškom, dodajte mu beli luk i papriku i gnječite viljuškom da dobijete homogenu smesu. Dodajte ulje i tucanu alevu papriku, još malo dobro izgnječite, dodajte još ulja ako vam se učini da je smesa suva i to je cela mudrost.
Čika Staša doda kiselo mleko ako misli da sir nije dovoljno jak i mastan, pa to ostavljam kao opciju, ne uvrštavam u sastojke.
Salatu poslužite uz meso ili predjelo, a može da posluži i kao namaz.
U džaku brašna by Tanja Radosavljević
Galerija
