Ovo je više ideja nego recept. Oplemenjene lešnikom i čokoladom, jabuke u šlafroku su sočni element ove ukusne i mirišljave meke harmonije.
Sastojci:
800 gr. jabuka
140 gr. šećera
100 ml. jabukovače
300 gr. brašna
2 kašike skrobnog brašna
2 jajeta
4 belanceta
250 ml. piva
1 kašika ulja
malo soli
ulje za prženje
Priprema:
Prvo jabukama nožićem ( ako nemate onu kašičicu za to ) pažljivo izdubite sredinu ( uopšte ne ide teško, krenete od peteljke i posle ćete već videti kako vam je najzgodnije ) pa ih onda pažljivo oljuštite. Isecite ih na kolutove debljine 1 cm.
100 gr. šećera pomešajte sa jabukovačom pa prelijte preko jabuka da sve budu pokrivene. Belanca umutite u sneg pa dodajte preostali šećer ( 40 gr ) i mutite dok ne dobijete čvrst sneg.
Brašno, gustin, malo soli i 2 jajeta umutite pa dodajte 1 kašiku ulja i pivo. U ovo testo varjačom nežno umešajte sneg od belanaca. Jabuke ocedite na kuhinjskom ubrusu pa umočite svaki kolutić u testo i pržite u dobro zajgrejanom dubokom ulju dok sa obe strane lepo ne porumene.
Sastojci za torticu:
Jabuke u šlafroku - koliko sami odvojite od celokupne mere ispohovanih jabuka
100 gr. mlevenih pečenih lešnika
100 gr. rendane čokolade za kuvanje
1 ili 2 jajeta ( zavisi od toga koliko vam je testa za pohovanje ostalo )
ostatak testa za pohovanje
malo mleka ako je potrebno da razredite testo
šećer po ukusu
Priprema:
U vatrostalnu posudu slažite red jabuka, pa ih pospite lešnicima, čokoladom i sa malo šećera. Prekrijte drugim redom jabuka i ponavljajte dok imate jabuka, lešnika i čokolade. Kada potrošite sve ( neka poslednji red bude od jabuka ) umutite ostatak testa za pohovanje sa jednim jajetom (ako imate puno testa) ili sa dva (ako imate manje, a tu tom slučaju dodajte i malo mleka). Dodajte u smesu i malo šećera i neki začin ako želite ( cimet, kurkumu, orašče, vanilin šećer ili šta vam već pada na pamet ) pa prelijte preko jabuka i zapecite u rerni ugrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta ili dok se testo i jaja sasvim ne zapeku.
Poslužite toplo ili hladno sa šlagom ili sladoledom, posuto šećerom u prahu ili čak bez bilo kog dodatka.
Slasno i opasno
