Sastojci:
250 gr. lisnatog testa
250 ml. mleka
20 gr. skrobnog brašna
4 -5 kašika šećera
1 kašika vanilin šećera
1 puna kašika kakao praha
50 gr. čokolade za kuvanje
100 gr. višanja
3 pune kašike mlevenih pečenih lešnika
Mleko i šećer stavite da se greju na srednjoj vatri nakon što ste odvojili onoliko mleka od tih pola litra koliko je potrebno da razmutite gustin da bude bez grudvica. Kada mleko bude pri ključanju, smanjite vatru i dodajte gustin pa kuvajte mešajući neprekidno dok ne dobijete fil gustine pudinga. Pred kraj kuvanja dodajte i kakao mešajući, naravno. Skinite sa vatre i ubacite u fil izlomljenu čokoladu, mešajte dok se ne istopi pa ostavite da se ohladi. ( Ja prebacim sve u neku pliću a širu posudu i pokrijem prijanjajućom folijom ). Ukoliko koristite zamrznute višnje, na vreme ih izvadite iz zamrzivača da se odlede. Nakon toga ih iscedite dobro.
Lisnato testo stavite na radnu površinu posutu brašnom da se odmrzne, ako je bilo zamrznuto, pa ga razvijte u pravougaonik dimenzija otprilike 20x15 cm.
Uz dužu ivicu testa rasporedite ohlađeni fil tako da ostavite možda centimetar sa strane bez fila, kako biste mogli da ih podvijete pri uvijanju. Preko fila poređajte višnje i pospite sve lešnicima. Ako koristite smeđi šećer, pospite nenafilovani deo kore i njime.
Za premazivanje:
1 jaje
Razmutite jaje i premažite ivice testa, one kraće strane podvijte usko i zarolajte sve nežno. Izgledaće pomalo kritično jer je fil težak, samo budite nežni i biće u redu. Rolat će se na sastavu sam zalepiti jer je testo premazano jajetom. Oprezno podvucite ruke ispod njega i prebacite ga u pleh prekriven papirom za pečenje.
Još:
par kašika smeđeg šećera + šećer u prahu po ukusu, za posipanje
Premažite rolat ostatkom jajeta i pospite ga smeđim šećerom. Ako ga nerado koristite izostavite ovaj korak. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 oko pola sata. Ja sam pekla 40 minuta jer volim baš lepo pečemo lisnato testo.
Ohlađenu štrudlicu pospite šećerom u prahu, isecite na šnite i uživajte.
Slasno i opasno
Galerija
