Evo recepta za slanu štrudlu koja se sprema tako da ima izgled kike. Punjena je orasima i sirom.
Sastojci:
250 gr. mekog brašna + još brašna za natiranje odnosno mešenje
1 puna kašika meda
1 jaje
100 ml. mleka
50 ml. jogurta
2 kašike masti
1 kašičica soli
oko 50 gr. seckanih oraha
10tak gr. svežeg kvasca
50tak gr. seckanog trapista ili nekog drugog tvrdog sira ( nije obavezno, bilo bi testo fino i bez tog sira, ali ako imate pri ruci, utoliko bolje )
3 kašike masti ( podrazumeva se da možete da je zamenite puterom ili čak margarinom, ali Vam ne savetujem, testo je najprhkije od masti )
U mlako mleko stavite med da se otopi, pa dodajte izmrvljen kvasac i ostavite da nadođe. U međuvremenu u brašno stavite sve ostale sastojke za testo pa na kraju dodajte i kvasac i umesite dodajući brašno da testo prestane da se lepi. Čim se fino odvaja od ruku prestanite da dodajete brašno, to Vam je i najsigurniji način da znate kada je dosta. Ostavite ga da narasta oko sat vremena. Neće puno da naraste, nemojte da Vas to brine.
Podelite testo na 6 loptica pa svaku rastanjite na veličinu desertnog tanjira, premažite tanko mašću sve osim poslednje kore i razvaljajte na oko 1/2 centimetra debljine. Trudite se da Vam kora bude što četvrtastija. Fil nanesite po sredini.
Fil:
200 gr. tvrđeg kravljen sira
1 belance
čepić konjaka ili vinjaka (nije obavezno)
1 žumance ili belance za premazivanje
Za posipanje: mak, susam, kim ili seckani orasi - ono što volite
Kada ste pomešali sastojke za fil i stavili ga na sredinu kore kao traku, isecite koru levo i desno od njega takođe na uske trake pa trake preklapajte, kao da pletete pletenicu. Kada završite, umotajte kraj kako Vam odgovara, prebacite pletenicu na pleh pokriven papirom za pečenje. Premažite belancetom ili žumancetom obilno.
Pospite, ako želite, onim što ste izabrali i pecite na 180 oko pola sata.
Slasno i opasno
Galerija
