Za testo potrebno:
40 gr svežeg kvasca
500 gr mekog brašna
100 gr putera
80 gr šećera
2 jajeta
2-3 dl mleka
na vrh noža soli
Uzmite najpre 2 dl. mleka i ugrejte ga da bude mlako pa dodajte izmrvljen kvasac. U brašno stavite šećer, jaja, so i otopljeni puter pa dodajte i kvasac i umesite testo. Ako je potrebno, dodajte još 1 decilitar mleka da bi testo bilo fino i nelepljivo. Ostavite ga da narasta na toplom mestu dok ne udvostruči volumen.
Podelite testo na dva dela i razvijte na debljinu otprilike pola centimetra i namažite nadevom.
Za fil potrebno:
500 gr. svežeg kravljeg sira
3 jajeta
150 gr. šećera
100 gr suvog grožđa - možete, naravno, i da koristite neko drugo suvo voće, ako ne volite grožđe
rendana korica jednog limuna
1 kašika vanilin šećera
1 dl kisele pavlake
2 kašike griza
Šećer i žumanca umutite u penastu masu pa dodajte propasirani sir, vanilin šećer, griz i oprano i osušeno suvo grožđe, kiselu pavlaku i rendanu koru limuna. Izmešajte sve lepo pa nežno umešajte čvrst sneg od belanaca.
Jufkice urolajte i pecite na 180 stepeni oko 60 minuta.
I još:
šećer u prahu za posipanje ( zamirisan vanilom )
Prohlađenu štrudlu isecite i pospite šećerom.
* Džem je od jagoda, bez ikakvih dodatnih aroma, savršen u toj punoći crvenog ukusa. Sačuvani su komadići voća i tekstura je fanstastična ali to nije neki poseban recept pa ga zato ovde i ne pišem. A štrudla je neopisivo ukusna i mekana.
Slasno i opasno
