Na slavama su predjela uvek omijeni deo trpeze, što je i razumljivo jer je u tom delu ručka izbor najraznovrsniji i tu domaćice najviše ispolje svoju kreativnost. Rolati su mi neprikosnoveni i njima se uvek obradujem od srca.
Ovaj rolat je sasvim jednostavan za pripremu i razlikuje se od drugih po tome što je bogat preprženim susamom i što je umesto šunke koja je uobičajena stavljena svinjska pršuta. Naravno, možete koristiti šta god vam je volja od suhomesnatih proizvoda – izbor je na vama.
Recept:
5 jaja
1/2 kašičice soli
1 kašika praška za pecivo
60ml vode
30 ml ulja
85-90 g brašna
70 g prepečenog susama
400g milerama
250g krem sira
3 kašike majoneza
50 g rendanog trapista
1 kašika suvog peršuna
70 g tanko sečene svinjske pršute
Priprema:
Rernu zagrejati na 200 stepeni. Razdvojiti belanca i žumanca. Belanca umutiti u sneg, a žumanca penasto umutiti u odvojenoj posudi pa dodati so, vodu, ulje, brašno i prašak za pecivo. Dobro sjediniti pa pomešati sa umućenim belancima i razliti u pleh veličine 40×30 cm obložen papirom za pečenje. Od cele količine susama odvojiti 50 grama pa bogato ravnomerno posuti po testu za koru. Peći koru 15 minuta u zagrejanoj rerni pa izvaditi na vlažnu krpu i čvrsto uviti u rolat zajedno sa krpom. Ostaviti tako da se ohladi. Nakon toga, koru odviti pa bogato premazati mešavinom milerama, krem sira, majoneza, rendanog trapista i peršuna s tim što ćete ostaviti jednu četvrtinu premaza za kasnije. Na premazanu koru ređati listiće pršute pa čvrsto urolati u rolat. Prstima po malo pritisnuti rolat sa svih strana da se sastojci unutra ravnomerno sjedine. Urolan rolat premazati ostatkom krema pa posuti preostalim susamom i sa malo peršuna. Ohladiti u frižideru pa seći na kriške 1 cm debele i služiti kao predjelo.
Milin kuvar
