Pletenica sa makom je nešto čime možete počastiti ukućane za praznike. Malo sam eksperimentisala dodavši pored maka i orahe. Testo je inače klasično, koje možete koristiti i za brioše, a u štrudlama je još lepše.
Sastojci: 600 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 ravna kašičica soli, 100 g šećera, 100 g maslaca, 2 jaja, oko 3 dl mleka, malo naribane limunove korice + 1 jaje za premazivanje
Fil: 300 g mlevenog maka, 150 g šećera, oko 1,5 dl toplog mleka, 1 vanilin šećer
Priprema:
Razmutite kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Poklopite i ostavite na toplom dok kvasac ne ispuni šolju.
Izmešajte brašno, so, šećer, dodajte rastopljeni maslac, jaja i naribanu limunovu koricu. Sa mlakim mlekom zamesite srednje meko testo. Sipajte po malo mleka, nemojte odjednom celu količinu jer možda vam neće sve trebati. Testo pokrijte i ostavite da odmara oko 30-tak minuta.
Pripremite fil: zagrejte mleko sa šećerom i prelijte preko maka da se dobije fina smesa. Ako želite da napravite kombinovanu pletenicu, onda deo maka u filu zamenite sa mlevenim orasima. Orahe isto prelijte vrućim mlekom i zasladite po ukusu, dodajte i kesicu vanilin šećera po želji.
Testo podelite na tri dela i svaki deo rastanjite u pravougaonu koru. Premažite filom od maka ili oraha, pa zamotajte u rolnicu. Svaku rolnicu još malo razvucite u dužinu i upletite pletenicu kao na slici. Prebacite u podmazan pleh i ostavite da odmara još malo dok se rerna zagreje.
Pre pečenja premažite umućenim jajetom i pecite na 180 C oko 30-tak minuta, po potrebi pokrijte papirom za pečenje. Kad fino zarumeni, izvadite iz rerne i sačekajte još par minuta pre nego što iseče. Pospite šećerom u prahu i poslužite... prijatno grickanje!
La cuisine créative
Galerija
