Klasika koja je večna, a kada imamo sada plavog patlidžana teško je mimoići.
Za musaku je potrebno:
2 srednje veličine plava patlidzana
500g mlevene junetine
2 veća paradajza
1 kašikica origana
pola kašikice bibera
1 glavica crnog luka
2 kašike maslinovog ulja
so
Priprema:
Plavi patlidzan oprati, iseći na tanke šnitice, možete ga i oguljiti ali ja ga ostavim sa korom. Posolite ga. Luk narendajte na sitno pa ga upržite tj izdinstajte na ulju i dodajte meso. Paradajz izrendajte na sitno i njega dodajte mesu.Dodajte origano i biber te so po ukusu. Dinstajte na laganoj vatri. Kada sva voda ispari, sklonite ga sa vatre.
Na zagrejani teflon sipajte vrlo malo ulja i pecite patlidžan kratko, sa svake strane po minut, dva. Nemojte sipati odjednom dosta ulja jer će ga patlidžan upiti pa će biti suviše masno, nego svaki put pre nego što spustite nove šnite na teflon dodajte vrlo malo ulja. Ispečeni patlidžan poređajte na papirnu salvetu kako bi upila višak masnoće. U vatrostalnu posudu poređajte ispečene šnite patlidžana. Gledajte da lepo ‘’ukrojite’’ kako bi dno posude bilo potpuno pokriveno patlidžanom. Posudu ne morate podmazivati jer ste patlidžan pekli na ulju. Preko patlidžana ravnomerno rasporedite fil i blago ga utapkajte kašikom (ne pritiskajte da se ne bi zgnječio patlidžan). Pa od gore takodje poredjajte patlidzan.
Prelijte sa:
2dcl pavlake dobro umućeno sa 2 jajeta.
Mnogi prave i bešamel umak koji preliju preko mlevenog mesa, ali meni je ovako ukusnije.
Peći na 180C dok ne porumeni.
Astal-Kuhinja Moje Ravnice i drugi Recepti
