Evo jednog posnog jela. Musaka od blitve, zamirisana ruzmarinom.
Potrebno je za 4 porcije:
4 veze mlade blitve
300g mešanog mlevenog mesa ili junećeg
1 mala glavica crnog luka
2 češnja belog luka
3 kašike ulja
šoljica pirinča okruglog zrna (šoljica = 70ml) ili malo manje
so, biber po ukusu
sušeni vlašac, sušeni ruzmarin po 1 ravnu kašičicu (ili manje, po ukusu)
2 jaja
2dl mleka
1/2 kisele pavlake
Priprema:
Blitvi ukloniti drvenasti deo pa oprati list po list. Popariti vrelom vodom i ostaviti da odstoji pola sata da malo omekša.
Upržiti sitno seckani crni luk, pa dodati mleveno meso i još malo propržiti da se lepo razdvoje komadići. Na kraju dodati sitno seckani beli luk, so, biber, suvi vlašac i ruzmarin.
Prinač dobro oprati iz više voda da se ukloni brašnjavi deo sa zrna, pa dobro ocediti.
U pogodnu posudu ređati blitvu, posuti pirinčem, staviti fil od mesa. Ponovo blitva i sve tako dok se sve ne utroši. Na kraju prekriti listovima blitve.
Malo pritisnuti rukama naslaganu musaku, pa oštrim nožem iseći tako sirovo na kocke, do dna posude.
Umutiti jaja, dodati mleko i kiselu pavlaku pa sve preliti preko musake. Po potrebi malo viljuškom ispomerati smesu da ona prodre lepo do svih delova. Možda će vam se učiniti malo tečnosti ali ovo je dovoljno. Ona treba da dođe otprilike do pola smese, a ne da naslagana musaka ogrezne u tečnosti.
Kuvati poklopljeno pola sata do 45min u unapred zagrejanoj rerni. Služiti toplo ili mlako, uz jogurt ili kiselo mleko.
U džaku brašna by Tanja Radosavljević
