Minestrone je supa napravljena od povrća u koju se obično dodaje testenina. Može ići i meso. Za nju ne postoji originalan recept već možete staviti šta god od sezonskog povrća imate u ponudi. Ja vam danas spremam minestrone po mom!
Sastojci:
200 gr. mlevenog junećeg mesa
200 gr. mlevenog svinjskog mesa
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
400 gr. mešanog smrznutog povrća - naravno da je sveže povrće bolje rešenje, ali i smrznuto odlično odradi posao ako Vam je pijaca daleko, ili Vas prosto, kao mene, ponekad mrzi da pravite silne spiskove i posle smišljate šta ćete sa ostatkom povrća - ovde je bilo kukuruza, boranije, graška, šargarepe, krompira i karfiola
400 gr. paradajz pelata
30 gr. putera
100 - 120 gr. sitne testanine - moja ovog puta baš i nije sitna jer takvu nisam našla. Ja volim i čorbu sa više testenine, ali ovo je, smatram, neka optimalna mera
oko 1,5 vode - volim gušću čorbu, i količinu tečnosti odnosno gustinu čorbe možete da prilagodite svom ukusu
so po ukusu
malo svežeg peršuna ako imate
Priprema:
Ugrejte puter i propržite na njemu sitno seckan crni luk, dodajte mleveno meso i sitno seckan beli luk pa dinstajte dok meso ne bude gotovo. Stavite jednu kašičicu soli, verovatno će biti potrebno još soli, to posle doterajte po ukusu. Kada se meso lepo uprži ubacite paradajz, pustite da provri pa dodajte povrće i dinstajte petnaestak minuta dolivajući po malo vode. Kada dolijete svu vodu, kuvajte još petnaestak minuta i dok se čorba malo ne zgusne, tj. dok voda ne ispari. Dosolite po ukusu.
Testeninu skuvajte posebno u nesoljenoj vodi, procedite i dodajte u čorbu. Neka provri sve skupa minut ili dva i gotovo je. Skinite sa vatre i pospite seckanim peršunom pa poslužite toplo.
Slasno i opasno
Galerija
