Kolač koji vam danas poklanjam je kremast i lagan. Preneće vas u neke lepe svetove i na tren oteti iz zagrljaja briga. Čemu drugom slatkiši služe?
Sastojci:
6 jaja
250 gr. šećera
200 gr. mlevenih oraha
3 kašike prezli
3 kašike brašna
1/2 kesice praška za pecivo
Jaja penasto umutite sa šećerom, dodajte mlevene orahe pomešane sa brašnom prezlom i praškom za pecivo. Smesu sipajte u pleh veličine otprilike 30x20 cm pokriven papirom za pečenje i pecite dok ne porumeni, nekih 20 do 25 minuta na 180 stepeni. Pred kraj probajte čačkalicom da li je gotovo, ako izađe suva testo je pečeno. Možete da ga ostavite u plehu, posebno ako ćete seći štangle ili kocke, ili da ga izvadite na poslužavnik, jer ćete tako lakše da izvadite krugove čašom ili malim kalupom.
Još:
oko 100 ml. mlakog mleka
2 kašike amareta ili čokoladnog likera, mogu da posluže i konjak ili rum
U mlako mleko dodajte alkohol i promešajte pa nežno natopite ohlađenu koru. Možda Vam neće biti potrebno svih 100 ml. mleka.
Ja gotovo uvek natapam kore. Ako Vi to ne radite, ne morate ni sada jer kora sama po sebi nije suva.
Fil:
250 gr. putera
1 litar mleka
500 gr. šećera ( mera je u redu :-) treba da skuvate mleko sa šećerom i dobijete onaj starinski karamel fil, kao za oblande )
1-2 kašike amareta ili čokoladnog likera, u stvari onog pića koje ste koristili za natapanje kore
Mleko kuvajte sa šećerom na sasvim tihoj vatri dok ne uvri na pola ( trajaće bar sat vremena ). Ostaće Vam oko 500 ml. mleka, dobićete ređi, bledi karamel. Prilikom kuvanja ne morate da mešate, osim malo pred kraj, kada bi trebalo da budete u blizini šerpe :-).
Pustite karamel da se ohladi pa ga pomešajte kašiku po kašiku u umućeni puter mikserom, da masa postane penasta.
Još:
3 pune kašike neke kisele marmelade ili džema
Premažite koru u tankom sloju marmeladom ili džemom pa nanesite fil. Ovo možete da izostavite ali pošto je ceo kolač prilično sladak, malo kiselosti voća dobro dođe.
I još za kraj:
50 gr. krupno seckanih oraha koje ste najpre ispekli ili propržili da puste miris
50 gr. rendane crne čokolade
Što ravnomernije pospite kolač orasima i čokoladom.
Nakon što sam nafilovala koru i posula kolač čokoladom i orasima, čašom sam vadila kružiće. Ako radite pažljivo ostataka neće biti puno. Njih pojedete još u kuhinji. Kružići izgledaju vrlo lepo, ali ako vas mrzi i ne volite te ostatke secite štangle ili kockice.
Slasno i opasno
Galerija
