Originalne mere kremaste lešnik torta sa višnjama su ovde smanjene, torta bi trebalo da bude duplo veća. Ako vam je potrebna za neko veće okupljanje možete i da duplirate mere navedene u receptu ovde, ali mislim da je za neke svakodnevne porodične potrebe ovo torta sasvim dovoljno velika.
Kore:
8 belanaca
8 kašika šećera
8 kašika mlevenih pečenih lešnika
2 pune kašike brašna
Penasto umutite belanca sa šećerom pa dodajte nežno varjačom lešnike i brašno. Ispecite dve kore u plehu pokrivenom papirom za pečenje dimenzija otprilike 25x35 cm na 200 stepeni. Vreme pečenja je oko 12 minuta, kore ne treba da budu lepljive odozgo kada ih pipnete. Kada se ohlade presecite ih vertikalno, tako da dobijete dve uže trake (od jedne kore, ukupno 4).
Fil:
8 žumanaca
180 gr. šećera
100 gr. bele čokolade
150 gr. putera
par kašika šećera u prahu
50 gr. sitno seckanog lešnika
Skuvajte žumanca sa šećerom na pari tako da dobijete gust svetli krem, možda malo gušći od pudinga kada je vruć. U vreo krem dodajte izlomljenu belu čokoladu pa mešajte dok se ne istopi. Ohladite ga pa umešajte mikserom u puter koji ste prethodno penasto umutili sa šećerom u prahu. Kada povežete te dve smese dodajte i sitno seckane lešnike.
Još:
250 ml. slatke pavlake
100 gr. kisele pavlake
100 gr. nugat čokolade
1 kašika šećera u prahu
150 gr. višanja (bez koštica, razume se)
Umutite slatku pavlaku, a kiselu pavlaku i šećer u prahu pomešajte sa otopljenom čokoladom. Torta se slaže ovako - prvu koru premažite trećinom fila i pospite ravnomerno polovinom višanja. Preko višanja premažite polovinu slatke pavlake. Stavite preko slatke pavlake drugu koru, premažite je trećinom fila pa preko njega nanesite drugu polovinu slatke pavlake. Preko treće kore premažite nugat čokoladu pomešanu sa kiselom pavlakom i pospite višnjama. Stavite tortu u frižider na 15tak minuta, pa je izvadite, pokrijte četvrtom korom i nju naposletku premažite ostatkom fila (onom poslednjom trećinom). Meni je sve ovo, kada sam čitala recept, bilo baš komplikovano, mama je pomogla kod slaganja. Nadam se da sam sve tačno napisala. U principu možete da složite sve to kako se vama zgodnim čini, bitno je samo da se sve na kraju nađe u torti.
Još:
Tortu pospite rendanom čokoladom (oko 30 gr.), lepo rashladite i uživajte.
Slasno i opasno
Galerija
