Kako sam kandirala ili ti po srpski rečeno ušećerila koricu narandže. Prvo prethodi jedan postupak pripreme same kore. Koru dobro oprati sa vodom, soli i ja sam koristila malu mekanu četkicu za pranje voća. Potom sam obzirom da sam narandžu sekla na četiri dela , stavile kore u sud i nalila vodom. Kore sam u posudi držala tri dana, mada se preporučuje od 3-5 dana. Kako bi se sve štetne materije iz kore izvukle napolje. Vodu menjajte ujutru i uveče.
Zadnja faza se sastoji u ponovnom pranju i sečenju narandžine kore na kriške uzduž-kao na slici. Potom sam ih stavila u šerpu sipala vode i kratko prokuvala, te vodu bacila a kore ocedila. Ponovo sam kore stavila u šerpu dodala šećer i kuvala ih kao za slatko. Kada se ukuvaju, znači nema tečnosti na veliku tepsiju sam posula kristal šećer i prosula korice te uvrljala u šećer. Ostavila da se ohlade.
Mere su:
300g korica
200g šećera
plus kristal šećer za uvijanje.
Isto kandiranje sam pokušala i sa višnjama iz kompota.
Doduše izbacila sam fazu ukuvavanja i držanja tri dana u vodi.
Mere su mi iste 300g višanja
200g šećera
Astal-Kuhinja Moje Ravnice i drugi Recepti by Vera Uzelac
Galerija
