Oko 60 dagnji se stavi u poklopljenu zdjelu (bez vode!) i kuha nekoliko minuta dok se ne otvore. Miješanje nije potrebno. Dagnje izvaditi iz školjke, a vodu koju su pustile procijediti da se makne pijesak i slično.
Na maslinovom ulju propirjati sitno sjeckani luk i oko 10 dkg pancete, dodati dva krumpira narezana na kockice i lagano podlijevati vodom koju su pustile dagnje i običnom vodom dok krumpiri ne omekšaju. Dodati dagnje, oko 1 dl passate i 1dl bijelog vina. Dodati papar, režanj sitno rezanog češnjaka i na kraju posuti s malo nasjeckanog peršina.
Ilina, Dora i Stela
Galerija
