Priuštite sebi i svojim ukućanima vrhunsku poslasticu i okrepljenje u ovim vrelim danima koristeći se starim receptima naših baka i prabaka, koje su ovako pripremale sladoled još krajem 19. veka. Na jednostavan i brz način možete pripremiti osvežavajući mlečni sladoled po ukusu koji najviše volite.
Sladoled od čokolade
Iseckajte sitne komade od pola štapića vanile i dodajte ih u litar slatke pavlake. Dodajte i 250 gr šećera i postite da uzavri, pa procedite i ohladite. U proceđenu pavlaku dodajte 12 umućenih žumanaca i 250 gr čokolade za kuvanje i kuvajte uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne. Skinite sa vatre i mutite sve dok se potpuno ne ohladi. Sipajte u činije i ostavite na hladnom mestu da se stegne.
Sladoled od čokolade II
6 štangli čokolade za kuvanje izlomite i dodajte u 700 ml slatke pavlake i zasladite sa 100 gr prah šećera. Mešajte žicom dok se čokolada potpuno ne istopi. Nakon što se smesa ohladi sipajte je u činije i ostavite na hladno da bi se steglo.
Sladoled od vanile
Isecite jednu šipku vanile na sitne komadiće, pomešajte sa 1,5 l mleka i prokuvajte 8 minuta. Dok se mleko i vanila kuvaju, u šerpi pomešajte 8 žumanaca i 350 gr šećera i mutite 15 minuta, pa pomešajte sa skuvanim mlekom. Vratite na ringlu i kuvajte uz neprestano mešanje dok smesa ne postane gusta. Pomerite šerpu sa vatre, porcedite dobijenu smesu i mešajte dok se potpuno ne ohladi. Sipajte u činije i ostavite na hladnom mestu da se stegne.
Sladoled sa kafom
U litar vrele, skuvane slatke pavlake dodajte 125 gr samlevene kafe. Na sud stavite poklopac i sačekajte da odstoji 1 sat. Nakon toga, procedite smesu, dodate 10 žumanaca i 200 gr šećera u prahu. Dobijenu masu stavite da se kuva i mešajte dok se ne zgusne. Ponovo procedite i izmutite dok se ne ohladi. Držite na hladnom mestu dok se ne stegne.
Sladoled od lešnika ili badema
Obarite, oljutite i sameljite 150 gr lešnika. Lešnike pomešajte sa 330 gr prah šećera, 6 belanaca i 0,5 l slatke pavlake i umutite. Stavite na vatru i mešajte žicom dok ne počne da vri, zatim skinite sa vatre i mešajte dok se ne ohladi. Masu procedite, sipajte u činiju i stavite da se zaledi u zamrzivaču. Isti postupak pripreme se koristi i za sladoled sa bademima.
Sladoled sa likerom
U 16 žumanaca dodajte 350 gr prah šećera, umutite i pomešajte sa litrom slatke pavlake. Kuvajte na slaboj vatri uz stalno mešanje, dok masa ne postane gusta. Sklonite sa vatre, dodajte 1 vinsku čašu likera od oraha, vanile ili višnje i mešajte sve dok se potpuno ne ohladi. Sipajte u činije i stavite u zamrzivač da se zaledi.
Izvor: Recepti za svakog
