Kad želite da ugostite nekog zbilja posebnog, evo adekvatne torte.
Testo:
(moje standardno, jednostavno je, vazdušasto i sočno, uvek kada sama kombinujem koristim ovaj recept - posle ga dodatno aromatizujem)
8 jaja
16 kašika šećera
8 kašika vrele vode
8 kašika ulja
8 kašika kakao praha
8 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo
Ne odvajajući belanca od žumanaca sa šećerom jaja umutite u penastu svetlu smesu. Dodajte im vodu pa ulje i onda kratko mikserom umešajte brašno koje ste pomešali sa praškom za pecivo i kakaom. Izlijte u okrugli kalup prečnika oko 26 cm pokriven papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 25 minuta (proverite čačkalicom nakon 20-tak minuta). Ispečeno testo ohladite, izvadite iz kalupa i presecite horizontalno da dve kore.
Fil:
6 jaja
200 gr šećera
150 gr čokolade za kuvanje
200 gr nekog neutralnog krem sira (ja sam koristila ABC sir jer me je mrzelo da skoknem do mlečne prodavnice. Istražite, u takvim radnjama ima vrlo povoljnih i zanimljivih mlečnih proizvoda, pa i krem sireva stvorenih za poslastice)
Umutite jaja sa šećerom penasto pa ih stavite na paru i kuvajte dok se ne zgusnu kao za svaki fil, tako da varjača ostavlja dugotrajniji trag kada je provučete kroz smesu. Kada bude dovoljno gusto skinite sa vatre i dodajte čokoladu pa mešajte dok se ne otopi. Ostavite da se fil prohladi pa tek tada umešajte sir. On će donekle da razredi fil, zato, kada sve bude homogeno ostavite fil da odstoji u frižideru dok ponovo ne očvrsne.
Za natapanje kora:
200 -250 ml mleka
2 kašike vanilin šećera
anis u semenu ili u prahu (ne zvezdasti) - dodajte po ukusu, ja stavim i po pola šake
malo cimeta
6 kašika likera od kafe
Prokuvajte kratko sve sastojke za preliv i ako ste koristili anis u zrnu procedite, prohladite malo pa četkicom ili kašičicom natopite donju koru, premažite je polovinom fila, stavite drugu koru i natopite je pa premažite ostatkom fila i ukrasite po želji, ili samo fino izravnajte fil.
Slasno i opasno
Galerija
