Kolač nema šećera. odnosno ima ga mizerno u odnosu na sve ono što inače podrazumevamo pod kolačima, ali što se kalorija tiče, nije ni malo naivan pa ga nemojte posmatrati kao dijetalnu poslasticu. Ko je na LCHF-u ali na onom strogom režimu, neka ga izbegava.
Potrebno je:
• 200-250g zamrznutih višanja
• 10 tabletica zaslađivača - 1 menja kašičicu šećera
• 75g putera
• 75g crne čokolade sa što većim % kakaoa
• 75g mlevenih badema
• 2 manja jaja
• 1 kesica vanil šećera po želji, ako niste na previše strogom lchf režimu ili uopšte niste na njemu
• 100ml neutralne pavlake za šlag (oko 35% mlečne masti)
• 75g crne čokolade
• komadić putera oko 20g
• malo pavlake za šlag ili mlevenih badema za ukrašavanje
Postupak:
Višnje staviti u cediljku da se dobro ocede. Zatim u manjoj šerpici kašikom izdrobiti tabletice zaslađivača. Ubaciti višnje pa sve zajedno malo prokuvati da višnje opuste još soka i da taj sok skoro ispari. Ostaviti sa strane da se prohladi.
Rastopiti puter, zatim ubaciti pa rastopiti čokoladu, umešati vanil šećer, dodati jedno po jedno jaje i na kraju umešati mlevene bademe. Sve to obaviti običnom kašikom jer vam mikseri i mućkalice ne prave uslugu posto ubacuju vazduh u smesu pa kod pečenja umeju da se naprave brda i doline a nama treba ravna površina. Smesu izliti u dublji plehčić obložen papirom za pečenje, veličine 25x15x5cm pa peći oko 15 min na 180°C.
Kada se osnova malo prohladi preko nje ravnomerno rasporediti višnje. Ko voli, može malkice da natopi biskvit sokom od višanja ali nema potrebe jer je on veoma sočan i vlažan posto ne sadrži brašno. Preko višanja preliti krem koji se napravi tako što se zagreje pavlaka skoro do ključanja, pa se skloni sa ringle, ubaci se čokolada i kada se ona rastopi doda se komadić putera.Površinu izravnati koliko je moguce da se višnje malo uvaljaju u krem, pa dobro rashladiti kolač. Pre služenja ukrasiti umućenom neutralnom pavlakom ili mlevenim bademima.
U džaku brašna by Tanja Radosavljević
