Burger... za obožavaoce fast food-a

Tweet

Ja sam street food čovek. Uvek ću biti, ma koliko uživala u finim restoranima i lepom posuđu, ulična hrana je ono što me nejčešće stvarno digne iz mrtvih. Posle napornog dana, posle napornog noćnog provoda, posle svake vanredne situacije neka pljeskavica ili hamburger će se naći u ulozi mojih spasitelja. Nepogrešivo!

Ranije sam isprobavala recepte za domaće burgere i retko da su mi bili i približno dobri. Kao i uvek, najbolje stvari nastanu slučajno pa je takva situacija i sa ovim receptom. Jedva sam se dočepala olovke da na vreme da zapišem sastojke i razmere da ih ne zaboravim, malo je falilo.

Koristite sveže pekarske lepinje koje najviše volite i nemojte se bojati slaninice i kečapa, bez njih u ovom postu nema žurke :)

Ja vam poklanjam svoju dobitnu kombinaciju priloga, a vi je doterajte prema svom ukusu.

Za 3 burgera...

Burger smesa:
500g junećeg mlevenog mesa
1 jaje
4 kašike prezle
so i biber
1/2 kašičice origana
1 kašika maslinovog ulja
1/2 glavice crvenog luka
1 čen belog luka

Prilozi:
3 pekarske lepinje
150g svežeg mladog kupusa, posoljen i malo nauljen (stavite kpusa koliko želite, tačno merenje nije obavezno)
1 kiseli krastavac
3-4 tanko sečene šnite slaninice, prepržene na teflonu da postane hrskava
1/2 glavice crvenog luka sečenog na tanke kolutove
6 tanko sečenih šnita mocarele
3 kašičice dižon senfa
3 kašičice kečapa
+ulje za prženje

Priprema:
Pomešajte meso i ostale sastojke za smesu u blenderu ili električnoj seckalici. Blendirajte dok se meso potpuno ne usitni i dok se svi sastojci ravnomerno ne rasporede. Izvadite iz seckalice pa podelite na tri jednaka dela i formirajte lopte. Ako nemate veći tiganj onda ćete peći jedan po jedan burger, u tom slučaju na srednjoj vatri zagrejte 3-4 kašike maslinovog ulja. Dok se ulje greje formirajte burger: nauljenim rukama na aluminijumskoj foliji (da biste lako skinuli formirano meso) ravnomerno raspoređujte smesu tako da dobijete krug 0,7cm debljine i  prečnika oko 10cm. Formirano meso stavite na zagrejano ulje pa pecite oko 4-5 minuta sa svake strane. Kada okrenete burger, na njega postavite lepinju da se greje i upija ukuse. Lepinju možete preseći i poprečno na dva dela pa jedan po jedan stavljati na burger dok se dobro ne zagreju. U međuvremenu formirajte i druge burgere. Sklonite lepinju pa zatim izvadite i pečeni burger iz tiganja pa stavite još malo ulja i sledeći burger. Na jednu polovinu lepinje namažite senf, pa stavite vrući burger. Preko burgera odmah stavite šnite mocarele, kolutove luka i kiselog krastavčića, pa zatim hrskavu slaninicu, kupus i kečap. Poklopite drugom polovinom lepinje i poslužite uz dobro ohlađeno pivo i jeftine fast food salvete :)

Milin kuvar