Biftek mi je omiljen za spremanje, a pire krompir najlepši uz meso. Duet slatkastog sosa i ludih začina čini da ovo jelo bude preukusno.
Sastojci za 2 osobe:
300-3500g junećeg bifteka (2 komada debljine 3-4cm)
2 kašičice mlevene espreso kafe (ili kafe koju imate u kući)
1 kašičica gorkog kakao praha
1/2 kašičice mlevene ljute paprike
1/2 kašičice cimeta
Sos:
oko 100 ml crvenog vina
štap cimeta
2 kašike smeđeg šećera
jedan do dva karanfilića
i na vrh noža muskatnog oraščića
Krema od krompira:
4-5 manjih krompira
1/2 l mleka (ili onoliko koliko je potrebno da pokrije krompir u manjoj šerpi)
malo soli
Priprema:
Prvo oljuštite krompir i isecite na kocke, stavite u manju šerpu pa prelijte mlekom i stavite da se kuva. Kada je krompir negde pri kraju kuvanja počnite sa pripremom ostalih sastojaka.
Dakle,u odvojenu malu šerpu ulijte vino i ostale sastojke za sos. Kuvajte, povremeno mešajući dok se sos ne zgusne.
Na tanjiru pomešajte sastojke za meso: espreso kafu, kakao, ljutu papriku i cimet. Komade bifteka uvaljajte u tu mešavinu ali samo sa bočnih strana. Zagrejte teflonski tiganj na srednju temperaturu sa 2-3 kašike maslinovog ulja. Kada je ulje zagrejano komade bifteka stavite na tiganj, pržite 3-4 minuta pa okrenite i drugu stranu pržite još toliko. Sa ovim vremenom prženja trebalo bi da dobijete srednje pečeni biftek. Ako želite potpuno pečeni biftek produžite pečenje za 3-4 minuta.
Kuvani krompir sada posolite i izmiksajte u blenderu ili štapnim mikserom tako da dobijete kremu ređu od običnog pire krompira.
Sada sve servirajte: na tanjir sipajte 2-3 kašike sosa od vina, položite komad pečenog bifteka isečenog na pola i dodajte 3-4 kašike kreme od krompira.
Milin kuvar
Galerija
