Svoju prvu američku pitu probala sam u Nemačkoj davne 2001. godine i odreagovala onako kako danas reaguju svi moji rodjaci, prijatelji, poznanici kada je kod mene prvi put okuse: zašto ovo nisam ranije probao/la?! Tako jednostavno, a dobro!
Testo:
200 gr brašna
120 gr margarina ili pola masti- pola margarin
30 gr šećera
5-6 kašika hladne vode
Ja ne koristim maslac u testu, jer on promeni strukturu i ukus kore i nije mi najsrećnije rešenje za ovu vrstu testa; eventualno ga možete pomešati u razmeri 1:1 sa margainom, ali smatram da je bolje ne stavljati ga uopšte. Sipajte brašno u činiju za mešenje i dodajte 2 kašike šećera (to odgovara količini od 30 grama), dodajte hladan margarin izrendan na krupno rende i počnite da mesite kao da hoćete da napravite mrvice od testa. Tek kada margarin većim delom bude stopljen sa brašnom, dodajte vodu ( ovo olakšava mešenje testa) i umesite u kompaktnu smesu, koja će biti pomalo lepljiva. Nemojte mesiti previše, tek toliko da se sve poveže, a da se ne zalepi za prste. Uvijte u foliju i ostavite 30 minuta do sat vremena. Razvucite testo oklagijom na pobrašnjenu površinu debljine 5 mm i stavite u okrugao kalup premera 25-6 cm, izbockajte viljuškom, pa redjajte polovine šljiva u krug preklapajući im ivice. Preko pospite mrvicama.
Mrvice:
100 gr brašna
75 gr margarina
2 kašike šećera
1 vanilin šećer
cimet
Prstima povežite sastojke dok ne dobijete mrvičastu, rastresitu smesu, pa je stavite preko šljiva.
Peći na 200 stepeni oko 50 minuta. Po želji u testo možete dodati mrvljene orahe ili lešnike, morsko orašče. Servirajte uz čaj, slatku pavlaku ili sladoled od vanile.
MAMA PITA
Galerija
